深耕食品研发精准管理，用信息化技术书写科技力量

（文/高熹玟）随着全球化的加速和人们生活方式的多样化，消费者对于不同品类、不同风味的食品有着越来越高的兴趣，以此为导向，食品研发领域也正不断尝试新的配方和工艺，为消费者带来更多选择。

但近年来国际食品安全问题频发，消费者对食品的安全性和健康性越来越关注。然而食品工业市场供需关系复杂多变，产品更新换代速度也在不断加快，使得食品企业新产品项目的技术研发压力骤增。其中，食品科技研发领域享有极高声誉的技术专家高艳玲，以其在食品科技领域的研究贡献，以及一系列创新性技术成果，为食品技术研发模式带来了跨时代性的变革，向国内食品工业企业提供了强而有力的技术解决方案。

专业深造，奠定坚实技术基础

作为国内食品科技研发领域的佼佼者、备受尊敬的科学家，高艳玲曾接受东北农业大学的培养，并顺利取得博士学位。而在历任佛蒙特大学、上海交通大学助理研究员期间，高艳玲积极参与了多项国家研究课题，不断推动食品科技领域的创新。她不仅关注食品的营养成分，还致力于研究食品的安全性、口感和加工技术，力求为消费者提供更加健康、美味的食品。特别是在乳制品和植物基食品的研发、配方和生产技术方面，取得了显著成果。这些研究不仅为她日后的工业实践奠定了坚实基础，也为国内食品工业的创新发展提供了理论支撑。

此后，在食品科技学术领域深耕多年的高艳玲，转战食品工业生产领域。在飞利浦中国研究院中担任高级科学家期间的高艳玲，更关注消费者个体家庭厨房相关的食品科技，主要涉猎发酵技术和谷物基食品研究、食品保鲜以及减少加工过程中的有害物质等方面的技术研发和产品优化。

而目前在一家全球领先食品添加剂生产商——丹尼斯克（中国）投资有限公司（以下简称“丹尼斯克”）担任资深专家的高艳玲，以更丰富的研发经验、更成熟的研发技术，为公司的多项配方的设计和基础研究提供了全方位的专业支持，致力于将食品配方进行升级、稳定，进而推动目标产品的工业化、规模化生产。

以专业的知识、优秀的交流和沟通能力，她也成功帮助合作客户企业定制全面解决方案，解决了多个产品工业化难题，在客户服务、新产品推广、问题排查以及对生产流程进行优化等方面成绩显著，为合作公司的业务拓展和市场竞争提供了有力保障，让丹尼斯克的业界口碑“更上层楼”。

作为一位在食品科技学术领域具有深厚造诣的学者，一位在食品科技工业领域的具有广泛影响力的技术指导专家，高艳玲一路走来的成功转型和杰出贡献，不仅为食品工业的发展注入了新的活力，也为消费者带来了更加健康、美味的食品体验。

科技助力，赋能研发精准管理

多年扎根在食品科技研发岗位一线的经验，让高艳玲见证了食品工业发展的潮起潮落，她深知随着生产技术的进步与市场竞争的白热化，产品研发的效率、精准性和成本控制变得至关重要。但目前许多食品企业在研发管理方面，仍存在忽视风险因素、缺乏业务决策评审、智力资产难以转化、研发流程可视化程度低等诸多问题。在这样的背景下，高艳玲看到了技术革新对于食品研发管理的重要性，研发出了一款专门面向食品产品研发需求的管理系统，帮助食品企业实现对研发过程的全面监控和优化。

为了更贴合食品企业工业化技术研发需求，高艳玲在开发该技术成果的功能模块时，结合以往的工作经验，统筹了战略性产品开发、适应性改进和商品性改善研发等各类项目需求，让整个研发精准管理流程支持以项目工作计划为核心，串接经费、资源、风险、沟通、文档等各要素，充分利用项目管理的方法、工具和知识，实现对食品产品研发任务的各要素、全过程的整合管理功能。

目前，多家食品生产方已应用该项技术成果，根据已经公开的数据和报告，业内专业人士指出，高艳玲贡献的这一将IoT技术与机器学习进行整合的研发过程精准管理系统，已实现对食品研发过程中的各项活动进行规划、设计、执行、监控和评价，提高了应用企业的研发效率和效果。其中，物联网（IoT）技术的应用是该技术成果的一大核心亮点：通过部署在研发环境中的各种传感器和设备，系统实时采集了温度、湿度、压力、成分浓度等关键参数，及时调整了原料进量与生产条件，确保了研发过程在最理想的条件进行。

而作为“智能大脑”的机器学习算法技术，不断从前端物联网设备中收集的大量数据中学习、识别并理解产品研发过程中的复杂规律和潜在模式，精准识别出了影响产品单一性能提升的关键变量，为研发人员提供了对应的优化建议，提高了研发效率，降低了试错成本，最终加速了新产品的问世。

如今，“基于物联网和机器学习的研发过程精准管理系统V1.0”已成为食品企业不可或缺的重要管理工具，通过实时监控、预测分析和数据可视化等功能，为研发过程提供了全面、精准的管理支持，推动了食品工业不断创新和发展。

随着科研技术的不断进步，信息化技术的应用场景也在随之拓展。高艳玲表示，物联网、大数据等现代信息技术与前沿科学技术正为传统食品制造技术和工艺融合创新，注入了新动力，智能化转型升级已成为食品行业重要发展趋势。而在未来将加强食品科技与数字技术的创新突破，通过配方升级和数字技术，助力更多食品企业提升产品研发管理的信息化水平，推动食品工业实现全面数字化的转型升级，助力国民膳食营养与安全领域的正向发展，以求真正实现“健康中国”。