风口下的美食进化 星期零与文和友老长沙臭豆腐牵手做植物肉臭豆腐
2020-08-10 17:05来源:华夏食品网作者:魏雪 阅读量:
文和友老长沙臭豆腐即将开卖植物肉臭豆腐了?
日前,有媒体报道称文和友老长沙臭豆腐与星期零已达成战略合作,定制了用于研发新品臭豆腐的植物基原材料。
经确认,这款被业内称为“黑匣子秘密”的植物基臭豆腐终于要揭开它的神秘面纱,初步定于8月初限量上线,首批上线长沙本地的7家门店。
一个是传统小吃界的超级网红,一个是风口之上的植物肉实力玩家,两者将会产生怎样的火花,又将对餐饮市场带来怎样的变化?
“风口”植物肉邂逅“网红”臭豆腐
文和友老长沙臭豆腐,长沙小吃响当当的一张名片。毛主席的一句“闻着臭,吃着香”捧红了臭豆腐,但文和友的走红却不只“名人背书”这么简单。
作为传统小吃界的“流量担当”, 文和友老长沙臭豆腐身上有很多看似与传统相悖的“标签”,比如,网红、魔幻市井、体验营销等。这是因为,文和友在传统小吃文化传统的基础上加入了潮流文化,让传统小吃焕发出不一样的生机,吸引着年轻人的目光。这次,通过与星期零合作, 文和友老长沙臭豆腐开始尝试在臭豆腐这个传统小吃中加入食物“黑科技”,为顾客带去全新的口感与健康体验,推出不到一周销量突破千份。

近几年,传统小吃领域一直创新疲软。作为“潮派”传统小吃的代表品牌, 文和友老长沙臭豆腐的“潮”也更多地表现在其在营销层面的领先一步。此次与星期零的合作,则被业内视为 文和友老长沙臭豆腐摆脱传统束缚,打开产品创新新局面的一大动作,推动文和友在产品层面继续深化“传统+潮流”的品牌形象。
“风口”植物肉联手“网红”臭豆腐,之于行业来说,本身就是一大看点。而在外行人看热闹的背后,内行人看到的却是“黑科技”星期零植物肉产品在传统餐饮业的渗透,以及传统餐饮业积极拥抱新型事物,寻求新突破的决心。

第三种食材全面渗透饮业
植物肉,被称为“第三种食材”、“食界新能源”,从去年开始,在市场与资本的双重作用下,饮食界开启了火花四溅的“植造时代”。
今年的3月12日,星期零方面宣布获得数千万元融资,该次融资由愉悦资本、经纬中国,以及美国知名植物基投资机构New Crop Capital投资。这是当时国内创新型人造肉公司完成的最高金额融资,资本的强势注入,再次催热了国内的植物肉市场。在资本的助推下,星期零带着它自主研发的植物基、植物肉产品开始席卷餐饮业。
除了 文和友老长沙臭豆腐之外,星期零还与大肆撸串、杭帮菜桂满陇等知名餐饮品牌达成合作,这意味着,未来,消费者品尝到不只有植物基版的臭豆腐,还有烧烤、各式中餐等创新植物肉餐品。在星期零的高速进击下,传统餐饮业迎来了植物肉餐品创新潮。

对于这种创新型食材,有一个领域比传统餐企更为敏感,它们是一批紧跟潮流走向的“新餐饮”。
去年11月,奈雪的茶与星期零达成战略合作,携手研发植物肉新品;今年4月,棒约翰与星期零展开全面合作,推出植物肉披萨;5月,喜茶官方宣布联合星期零推出植物肉汉堡,并于5月18日全国起售;还有Gaga、新元素等品牌也先后与星期零达成合作,联手研发、联名出新,星期零在轻餐饮领域一路高歌猛进。
在中餐、传统小吃领域的高速进击,在轻餐、西餐领域的高歌猛进,作为植物肉标杆品牌,星期零在中西餐领域的落地成功,正在餐饮业引领一股“植造”创新的潮流文化。臭豆腐、烧烤、汉堡……随着星期零全面拥抱餐饮业,植物肉研发生产企业与更多新奇的植物肉产品将一起推动中国植物肉市场的进步。

相关文章
十大“好吃苏米”评选新鲜出炉,美亚色选机用户成大赢家!
11月21日-22日,由江苏省粮食和物资储备局主办的 首届好吃苏米品鉴大赛 在南京举行。在江苏省近百个稻米核心企业中,通过仪器检测、品鉴专家和消费者代表盲评优选等方式...
2020年07月20日
茅台国际化为什么能?全球视野、文化“加持”、品质为基
2019年贵州茅台海外经销商大会现场 岁末将至,一年一度的海外经销商大会,成为茅台集团一大热点。 截至今年10月31日,完成出口茅台酒及系列酒1576.82吨,销售金额3.69亿美元;茅台酒...
2019年11月30日
Spinach初体验:区块链+游戏让价值创造市值!
区块链自问世以来,就引起众人瞩目,而区块链与游戏的结合更是锦上添花。这样一个组合究竟有什么样的魔力,让众多的投资者和游戏开发商毫不犹豫地终身其中? 总结来说...
2019年11月30日
“七下八上”第一天:长江防汛进入关键期 形势依然严峻
新华社武汉7月15日电 题:七下八上第一天:长江防汛进入关键期 形势依然严峻 新华社记者李思远 主汛期以来,长江流域持续发生强降雨过程,沿江各省市遭受不同程度的洪涝...
2019年11月30日
新华网评:为实现脱贫梦书写无悔青春
4月25日,陈旭楠在查看扶贫产业。 新华社记者 骆飞 摄 马若虎 这是勇担重任的铮铮铁骨,这是战贫斗困的豪迈誓言。 伴随脱贫攻坚号角的吹响,一股股青春的力量涌向大山、...
2019年11月30日

热门文章
-
1.十大“好吃苏米”评选新鲜出炉,美亚色选机用户成大
- 1
- 十大“好吃苏米”评选新鲜出炉,美亚色选机用户成大
- 2020年07月20日
- 1
-
2.茅台国际化为什么能?全球视野、文化“加持”、品质
- 2
- 茅台国际化为什么能?全球视野、文化“加持”、品质
- 2019年11月30日
- 2
-
3.中国银行与好活战略合作 协力推出金融科技产品“安心
- 3
- 中国银行与好活战略合作 协力推出金融科技产品“安心
- 2019年11月29日
- 3
-
4.钢钢网与中国金融研究院达成战略合作
- 5
- 钢钢网与中国金融研究院达成战略合作
- 2019年11月28日
- 5
-
5.北京和众汇富:香港选举结果,真是大跌眼镜
- 5
- 北京和众汇富:香港选举结果,真是大跌眼镜
- 2019年11月27日
- 5
-
6.茅台集团获颁“希望工程30年突出贡献者”荣誉
- 6
- 茅台集团获颁“希望工程30年突出贡献者”荣誉
- 2019年11月23日
- 6
-
7.匠心精制,专业服务,市场开拓新契机
- 7
- 匠心精制,专业服务,市场开拓新契机
- 2019年11月20日
- 7
-
8.Just2Tradej捷仕,最受顾客青睐的金融投资
- 8
- Just2Tradej捷仕,最受顾客青睐的金融投资
- 2019年11月19日
- 8
-
9.2019年团建行业《破局之旅》课程分享嘉年华-在京成功
- 9
- 2019年团建行业《破局之旅》课程分享嘉年华-在京成功
- 2019年11月18日
- 9
-
10.人保寿险隆重表彰为公司做出突出贡献的奋斗者
- 10
- 人保寿险隆重表彰为公司做出突出贡献的奋斗者
- 2019年11月18日
- 10

热门图文
-
十大“好吃苏米”评选新鲜出炉,美亚色选机用户成大
2020年07月20日
-
茅台国际化为什么能?全球视野、文化“加持”、品质
2019年11月30日
-
Spinach初体验:区块链+游戏让价值创造市值!
2019年11月30日
-
“七下八上”第一天:长江防汛进入关键期 形势依然
2019年11月30日
-
新华网评:为实现脱贫梦书写无悔青春
2019年11月30日
-
今年汛情如何看?——来自应急管理部、水利部、中国
2019年11月30日
-
频频“上热搜”的录取通知书背后还有这样的心意
2019年11月30日
-
北京和众汇富:香港选举结果,真是大跌眼镜
2019年11月27日

图文推荐
-
美国再出华为中兴禁令:拿这600亿补贴的运营商,再便
2019年11月23日
-
华为5G将迎强大对手,世界霸主卷土重来,想重夺第一
2019年11月23日
-
华为折叠屏手机单价炒到10万!折叠屏未来市场是赌局
2019年11月23日
-
百亿补贴换二十亿亏损?拼多多走上“越拼越亏”的不
2019年11月23日
-
海尔生物科创板过会了,但估值还有这些因素制约
2019年11月23日
-
庆祝中华人民共和国成立70周年大型成就展在京开幕
2019年09月24日
-
习近平在参观“伟大历程 辉煌成就——庆祝中华人民共
2019年09月24日
-
习近平同阿联酋阿布扎比王储穆罕默德举行会谈
2019年07月23日